Fiyat sorup geri dönenler arttı: İnsanlar çaresizlikten mahvolmuş durumda

2021 yılı, ekonomi yönetiminin faiz indirimi ısrarıyla döviz kurlarının patladığı, akaryakıt ve yiyecek fiyatlarının rekor seviyelere ulaştığı bir yıl oldu. 20 Aralık kur operasyonunun arkasından dövizde sert düşüş yaşandı ama bu koşul etiketlere yansımadı. Tersine rekor artışlar oldu. Öyle ama vatandaşlar artık esas yiyecek ürünlerini dahi alamaz veya taneyle ya da çıkmalarını alır ülkü geldi.

Hal böyle olunca dıştan yemek yemek de adeta imkansız ışık halkası geldi. Bütçesi  zorlanan bakımlı gelirli için dere-simit zeka hayal oldu. Son zamlardan sonra içi abes baklava, tost, gözleme, içsiz köfte gibi çareler üreten esnaf, gerçekten bunun bir ümidini yitirme olduğunu ama işlerini döndürebilmek ve vatandaşı geri çevirmemek için bu adımların atıldığını anlattı.

ESNAF DERTLİ, YURTTAŞ MAĞDUR

SÖZCÜ muhabiri, İstanbul ’da Kadıköy ve Şişli ’de esnafa mikrofon uzattı, “Son dönemde satışlar nasıl? İçi boş baklava, gözleme, içsiz köfte gibi çözümler sizce tedavi olur mu?” diye sordu. Bahşedilen yanıtlar şöyle oldu:

“ÇARE DEĞİL, ÇARESİZLİK”

Tantunici esnafı Kadir Kaya: “Bunlar çare değil, çaresizliktir. Çaresizliğin büyük bir örneğidir. İnsanlar bundan böyle yıkılmış durumda. Biz tantuni satıyoruz, insanlar tek porisyonla doymuyor, 2-3 tane yemesi gerekli lakin o kadar yiyemez çünkü parası değil. İnsanlar açık havada doymuyor. Doymak için de çağrıda bulunmak fakat esnaf böyle bir çare üretmiş.

“YETİŞKİNLER ARTIK ÇOCUK MENÜSÜ YİYOR”

(Müşterilerinizden porsiyon küçültmeye gidenler oldu mu?) Biz mesela menümüze çocuk menüsü koymuştuk, istek bundan böyle daha fazla çocuk menüsüne gidiyor. İnsanlar fiyatı fiyatı yüksek geldiği için büyük yemek listesi yiyemiyor. ‘Açlığımı yatıştırayım, bir lahza önce kendimi eve atıp evde yerim ’ diyorlar. Yetişkinler şu an bizden çocuk menüsü istiyor. Hatta çocuk menüsü, bizim masalarımızdaki menüde olmadığı için, dışarıdaki menüden görüp içeride görmeyince derhal kalkıp çıkıyorlar. Sorduğumda, ‘Biz çocuk menüsünü istedik, menüde yoktu ’ diyorlar. Bu demektir ancak, alıcı parası yok diye çıkıyor içeriden. 10 liralık (çocuk menüsü) menüyü görmediği için çıkıp gidiyor.

“‘EKMEK ARASINA EKMEK KOYAR MISINIZ? ’ DİYEN OLDU”

(İçsiz ekmek elde etmek isteyenler oluyor mu veya olacak gibi mi?) Demin olmadı fakat ileride büyük ihtimalle olacak. ‘Ekmek arasına ekmek koyar mısınız? ’ diyen oldu. Ekmek arasına, malzeme açık havada ek olarak ekmek de koyduğumuz oldu doyması için.”

“HALKIN YAPACAK BAŞKA BİR ŞEYİ KALMADI”

Dönerci Serkan bey: “Halkın yapacak diğer bir şeyi kalmadı. Esnaf da buna bu şekilde çare buldu. Hiç kimse için güzel bir şart yok. Bağlı ama hiç kimse bu içi manâsız ürünlerden yemek istemez. Esnaf da sürdürülebilirliğini sağlamak için mecburen böyle bir başvuru formu yaptı.

“TEDAVI ÜRETMEYE ÇALIŞIYORUZ”

(Döner alamayıp da abes ekmek isteyen vatandaşlarla karşılaşıyor musunuz?) Maalesef evet. O şekilde talep oluyor. Biz bunu ne dek karşılayabiliriz, ne değin kişiye yardımcı olabiliriz onu düşünüyoruz. Konu hakkında çare üretmeye çalışıyoruz. Halk zor durumda.”

“MÜŞTERİLERİN YARISINDAN FAZLASI DİLİM PİZZA YİYOR”

Pizzacı Gökhan Türen: “Bu bir çözüm değil. Piyasada iş olmadığı için esnaf ne yapacağını şaşırmış durumda. Her şeye zam geldi, insanların bir şey almaya gücü yetmiyor. (Her gelen alıcı 1 ’er tane pizza yiyebiliyor mu yahut birkaç birey tek pizza mı sipariş veriyor?) Önceden 4 birey gelip 4 pizza yiyorlardı, hemen 4 birey gelip 2 pizza yiyor. Son zmalardan sonradan böyle oldu. (Dilim pizza satışlarında çoğaltma var mı son dönemde?) Dilim pizza daha uygun olduğu için bir yönelim var. Bütün pizzaya 30 lira vereceğine dilimine 10 lira vermeyi seçim ediyorlar. Müşterilerin yüzde 50 ’den fazlası bundan böyle dilim pizza alıyor. Vaktiyle dilim yemezlerdi, tam pizza yerlerdi.”

“ESKİDEN ET BÖLGE ŞİMDİ TAVUK; ESKİDEN TAVUK ALAN ŞİMDİ SİMİT ALIYOR”

Ergün Karaoğlu: (Son dönemde satışlar nasıl?) Son zamlardan sonradan yüzde 50 düştü. (Müşterilerin porsiyon alışkanlıklarında bir değiştirme oldu mu?) Bir Zamanlar et döner bölge şu anda tavuk döner alıyor; bir zamanlar tavuk döner alan da derhal simit alıyor. (Fiyatları gördükten daha sonra alamadan çıkan müşteriler oluyor mu?) Fazla var. Gelen müşterilerin yüzde 20-25 ’i geri dönüyor. Fiyatı sorup gidiyor veya tabelayı görüyor gidiyor.”

“GÜNDE 20-30 MÜŞTERİ FİYATLARA BAKIP GERİ DÖNÜYOR”

Şefik İnan: “(Son dönemde satışlar nasıl?) Geçen seneye tarafından satışlarda yüzde 50 düşüş var. (Müşterilerin porsiyon alışkanlıklarında bir değiştirme oldu mu?) Yan oysa oldu. İnsanların cebinde para olmadığı için ona kadar alıyor. (Fiyatları gördükten sonra alamadan meydana çıkan müşteriler oluyor mu?) Günde yaklaşık olarak 20-30 tane tip var fiyatlara bakıp geri dönen.

“HER ŞEYİN FİYATI FAZLA ARTTI”

Mehmet Altun: “(Son dönemde satışlar nasıl?) Azalış var. Her şeyin fiyatı çok arttı. (Müşterilerin porsiyon alışkanlıklarında bir değişiklik oldu mu?) Önceden kaşarlı dürüm yiyen hemen ‘Bir yarım yeter ’ diyor. ya da kaşarlı değil de kaşarsız yiyor. Ne yapsın adam…”

Yorum yapın

SMM Panel PDF Kitap indir