Nigella Lawson’ın Yemeğinde Radikal Potansiyel Bulmak ‹ Literary Hub

Nigella tertemiz bir mutfakta kameraya gülümsüyor. Pembe, ikiz takım tarzı düğmeli bir hırka giyiyor. Parıldayan aletlere parmak uçlarıyla vuruyor ve hafifçe vuruyor. Alt katta saten bir sabahlıkla yürüyor ve loş bir mutfakta ağzına tatlı kaşığı veriyor. Ben gençken, televizyondaki Nigella’nın yemek yapma eylemini nostaljik bir “Mutfaktaki Kadın” imajına bağladığını düşünüyorum.

Defol mutfaktan!

(“Mutfaktan defolun”, önde gelen Amerikalı klinik psikolog, feminist psikanalitik teorisyen ve yazar Harriet Lerner, kadınların erkeklerden kurtulmak için yapması gerektiğini düşündüğünü söyledi – yapısal baskının gerçek sorun olduğunu fark etmeden önce. karşılaştı.)

2000’li yılların başında ben okuldayken Ali McBeal Ve Seks ve Şehir Ve Vampir avcısı Buffy televizyonda. Popüler kültürdeki mesaj, ev içi görevlerin kadın özgürlüğüne aykırı olduğudur. Bu bir “özlem” ve Yeni İşçi Partisi Blairci siyaset zamanıdır. Kırsal bir bölgede büyük bir yerel kapsamlı okula gidiyorum ve orta sınıf beyaz bir ailede büyüdüm. Okuldaki aşçılık dersinin adı “Gıda Teknolojisi” ve biz yemek yapmaktan daha çok evrak işi yapıyoruz. Egemen başarı ve başarısızlık söyleminde, mutfaktan çıkmamak kadınlar için başarısızlık olarak çerçeveleniyor.

Her şeyi profesyonel yapın!

Okulumuz, hükümet programları tarafından finanse edilen bazı parlak yeni binalar alıyor. Yukarı, yukarı ve uzağa! Mesaj şu: üniversiteye gidin, bir şehirde “güçlü” bir ofis işi bulun ve başarılı olun. Bu, herkesin “çabalaması” ve bir avukat ya da girişimci olması gereken ve ardından bir şekilde yoksulluğun artık olmayacağı garip bir siyasi an.

Lisede okuduğumuz edebiyat, ev kabuslarındaki beyaz burjuva kadınlarıyla dolu, yaşamları zihinsel kırılganlıkları veya onları entelektüel hayattan dışlayan çalışma biçimlerine “doğal” uygunlukları hakkındaki teorilerle şekilleniyor. Yani, Nigella’nın kitabının kapağını gördüğümde Ev Tanrıçası Nasıl Olunur? 2000 yılında, tam okulda ilk kez feminist edebiyatla karşılaşıyorken, başlık, “kaide” ve “bastırma”, “ikili” ve “geleneksel roller” gibi öğrendiğimiz kelimelerle yankılanıyor. Aile hayatının tadına varma davetine karşı temkinliyim.

Çörek otu kendi zevkine öncelik verir; bu beni şok ediyor. İzleyicilerine kendi sebepleri için yemek pişirdiğini söylüyor.

Nigella’nın iyelik zamirlerini kullanması beni de rahatsız ediyor. Benim çikolatalı kek, Benim hızlı makarna, Benim lüks lapa bezelye. Hepsi açıklandı lezzetli. Genç gözlerime göre, kişinin kendi aşçılığıyla ilgili bu cesur beyanları rahatsız edici. İyelik zamirleri kendini beğenmiş, açgözlü ve hatta küstah olarak karşımıza çıkar. Ama sonunda, içselleştirilmiş kadın düşmanlığı nedeniyle (bunun ne anlama geldiğini öğrendiğimde) Nigella’nın hem kreasyonlarındaki kendi sevincini hem de mutfak bilgisini ekranda göstermesinden çekindiğimi anladım. Ve sonrasında Nigella’nın dilinde ve yemeklerinde daha radikal bir potansiyel buluyorum.

Benim yazarlık iddiası, adlandırma ısrarı

Mutfaktaki emeğinin bir tür doğal kaynak gibi ücretsiz ve kabul edilmeden sömürülmesine ve yağmalanmasına izin vermeyi reddetmesi. Kendi emeğine sahip çıkıyor. Nigella genellikle kaynaklarına veya ilham kaynaklarına atıfta bulunur, ancak izleyicileriyle paylaştığı bir tarifin geliştirilmesine kendi yazar müdahalesini adlandırmaktan ve tarif etmekten korkmuyor. Adlandırılmayanlar hızla unutulur ve arşivden çıkarılır.

Benim kremaya batırılmış parmak

Çörek otu kendi zevkine öncelik verir; bu beni şok ediyor. İzleyicilerine kendi sebepleri için yemek pişirdiğini söylüyor. Çörek otu korkumun önemli bir yönünün, onun hem yazılarında hem de televizyonda açıkça zevk alma iddiasıyla ilgili olduğunu anlamam uzun zaman alıyor. Zevki önemsizleştirmeyecek veya aklındaki en önemli şey değilmiş gibi davranmayacak. Bana ve size zevke layık olduğumuzu ve buna da öncelik vermemiz gerektiğini söylüyor. Midemizden kendi kalbimize giden yolu bulalım diye yemek yapmamızı istiyor. Çörek otu okuyucuları ve izleyicileri bedenlerinin aşağılanmasını reddetmeye teşvik ediyor. Zevk temeldir.

Bunları duymamanız öğretildiyse, bunlar duyması zor mesajlardır.

Şimdi Nigella’yı televizyonda izlediğimde, onu lisede gördüğümden farklı görüyorum. 1 Aralık 2020 tarihli bir günlük girişi, Çörek otu kitabından bir yemek servis ederken olan her şeyi açıklama girişimimi belgeliyor. Pişir, Ye, Tekrarla:

Dün gece Nigella’yı kendine limon ve mürver çiçeği pudingi servis ederken izlerken, izleyiciye bir vücuda sahip olma izni verdiği aklıma geldi. Fırından çıkardığı muhallebiyi “kıtır ve altın”, “baharatlı”, “kalamar gibi” tarif ettikten ve üzerine bolca mürver çiçeği likörü ve limon suyu gezdirdikten sonra, “Kendime biraz vereceğim” diyor. köşeden, ”aşağıya bakarken. Ardından, yüzünü tamamen kameraya çevirerek izleyiciye baktığında bir duraklama oluyor ve “biraz her şey Aslında.” Sonra üç büyük sallanan kaşık pudingi kasesine alıyor. Köşeden sadece bir kaşık değil, iki tane. Kendine daha fazla hizmet etmenin bir değil, iki kez tekrarlanması, onu başladığı köşenin üç katı büyüklüğünde bir yardım haline getirir. Üç porsiyon, performansa bir büyünün ritüel kalitesini verir. Her kaşık puding büyüyü güçlendirir. Sanki Nigella, onaylamayan bir bakışın lanetli görüntüsünü defediyor. Her kaşıkta kendini bir engelleme katmanından kurtarıyor ve gerçek iştahını, gerçek gücünü ifade etmeye yaklaşıyor. Sonra, büyüsünün etkisini mühürlemek istercesine, Nigella pudingin üzerine kaseyi yarıya kadar dolduracak kadar çift krema döker, alır ve tek başına yer. Susan Sontag’ın mezun olan genç kadınlara hitaben bir değil üç kez söylediği “CESUR OLUN CESUR OLUN!” sözünü hatırladım. Yapışması için üç kez. Kendinize üç porsiyon puding verirseniz, var olmanıza izin verirseniz, o kötü şey olmayacak.

Nigella, çağdaş izleyicileri arzu etmeye, yemek yapmaya, yemeye teşvik ediyor; sadece geçimden daha fazlasını talep etmek.

Seçim, mutfağı yakmak ya da nostaljik bir rüya halinde yeniden ziyaret etmek arasında değildir; bu yanlış bir ikili dosyadır. Senin kadar özgür olmadığı için büyükannenin arşivini yakmak kötü niyettir.

______________________________

alıntı: Küçük Yangınlar: Mutfakta Bir Destan Rebecca May Johnson (Pushkin Press, 2023).